Δρ Αθανάσιος Ε. Τυρπένου: Καινοφανείς και επανεμφανιζόμενοι κίνδυνοι στα τρόφιμα Τρέχουσες και μελλοντικές προκλήσεις
Με μεγάλη χαρά σας κοινοποιώ την είδηση έκδοσης του βιβλίου του συναδέλφου, Δρ Αθανάσιου Ε. Τυρπένου, με τίτλο "Καινοφανείς και επανεμφανιζόμενοι κίνδυνοι στα τρόφιμα. Τρέχουσες και μελλοντικές προκλήσεις".
Εύχομαι καλή επιτυχία, να είναι καλοτάξιδο, να αποκτήσει πολλούς αναγνώστες.
Παρακάτω μπορείτε να διαβάσετε την παρουσίαση του συγγραφέα
Με εκτίμηση,
Η Πρόεδρος του ΠΚΣ
Τραχήλη Αθηνά
"Καινοφανείς και επανεμφανιζόμενοι κίνδυνοι στα τρόφιμα
Τρέχουσες και μελλοντικές προκλήσεις
Δρ Αθανάσιος Ε. Τυρπένου
Η Ευρώπη μετά τις καταστροφές που υπέστη από το δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο προχώρησε στην οικονομική της ανάκαμψη, η οποία όμως δεν επιτεύχθηκε μέσα σε μια νύχτα. Οι εθνικές κυβερνήσεις, αντιμέτωπες με τη μάστιγα των παρατεταμένων ελλείψεων έθεσαν ως πρωταρχικό στόχο την ασφάλεια του εφοδιασμού σε τρόφιμα. Όμως, αυτό που κυρίως απασχολούσε τους παραγωγούς τροφίμων τη δεκαετία του 1950 ήταν η ποσότητα των προϊόντων που έπρεπε να προωθήσουν στην αγορά για να αντιμετωπιστούν οι μεταπολεμικές ελλείψεις. Στη συνέχεια, με την υλοποίηση της Ενιαίας Ευρωπαϊκής Αγοράς έγινε πλέον σαφές ότι οι εμπορικοί φραγμοί ανάμεσα στις χώρες μπορούν να καταργηθούν μόνο όταν η μια χώρα εμπιστεύεται την ποιότητα των προϊόντων και την αξιοπιστία των ελέγχων της άλλης χώρας. Στην εποχή που ζούμε τα τρόφιμα και τα συστατικά τους μπορεί να προέρχονται από νέες τεχνολογικές διαδικασίες, να έχουν νέες μοριακές δομές ή ακόμα να προέρχονται και από μη συνηθισμένες πηγές. Επιπλέον, οι ποσότητες που προσφέρονται στον καταναλωτή είναι κατά 100 έως 1000 φορές μεγαλύτερες από εκείνες της αρχής του 20ου αιώνα οι δε καταναλωτές απολαμβάνουν πλέον ένα από τα υψηλότερα επίπεδα ασφάλειας τροφίμων στον κόσμο. Άραγε, ποια θα είναι η κατάσταση στην Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) μετά από 50 χρόνια; Τα νέα προϊόντα θα προκαλούν νέες απρόβλεπτες και ασυνήθεις βιολογικές, χημικές και φυσικές διακινδυνεύσεις; Πως η ΕΕ θα αντιμετωπίζει τα εμφανιζόμενα προβλήματα; Είναι σχεδόν αδύνατο να φανταστεί κανείς τις αλλαγές που μας περιμένουν. Ωστόσο ένα πράγμα είναι βέβαιο, ότι η ΕΕ είναι έτοιμη να ανταποκριθεί αποτελεσματικά σε κάθε μελλοντική πρόοδο και πρόκληση στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων, ακριβώς όπως έκανε πάντα στο παρελθόν."
